El Invernadero, paraíso de la gastrobotánica por Rodrigo de la Calle

Nunca imaginé que podía vivir una de las mejores experiencias gastronómicas de mi vida en un lugar recóndito, ventoso y nevado. Nunca imaginé que alguien pudiera sacar tanto partido de una “simple” remolacha o de unos cuantos guisantes. Nunca imaginé que una verdura pudiera llevarme a saborear el mar. Y nunca imaginé que podría disfrutar … More El Invernadero, paraíso de la gastrobotánica por Rodrigo de la Calle

L’Estimat: cocina mediterránea con vistas al mar

Un domingo cualquiera, con ganas de despejarme y de salir un poco del centro de la ciudad, aterricé en la valenciana Avenida de Neptuno, lista para dar un paseo por la orilla del mar y, después, un buen homenaje gastronómico. Por supuesto hacía buen tiempo así que, tanto el paseo como los restaurantes estaban plagados de gente. Al cabo … More L’Estimat: cocina mediterránea con vistas al mar

Barra Atlántica: el desembarco de Abastos 2.0 en Madrid

Una lluviosa noche en Madrid no evitó mi habitual apremio por conocer sitios nuevos en los que sorprenderme a cada bocado. Tras una experiencia en la taberna santiaguesa de Abastos 2.0, que me trae grandes recuerdos veraniegos y que no seré jamás capaz de olvidar, llega la segunda parte: Barra Atlántica. Hace unos meses me … More Barra Atlántica: el desembarco de Abastos 2.0 en Madrid